MENU DO DIA: Muffins de brócolis

Outro dia copiei de uma revista uma receita de bolinho frito de brócolis e couve-flor (tipo bolinho de arroz), que parecia deliciosa…. mas sendo bem filha da minha mãe, hoje mudei toda a receita e fiz “o muffin de brócolis da Lu”.

Ficou “uma especialidade!!!”, como diria a tia Alice. Quer saber a receita? Anota aí!

 

Ingredientes:

* +/- 200g de brócolis cozido e bem picadinho
* 2 ovos batidos
* 100g de farinha
* 50mL de leite
* 1 col (sopa) de fermento
* queijo ralado à gosto
* temperos, sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, bati bem os ovos com 1 cubinho de tempero de vegetais, pimenta, queijo ralado e o leite. Misturei o brócolis cozido e picado. Adicionei a farinha e fermento (peneirados) e mais um pouquinho de leite para ficar mais leve (por isso acho que deu 50mL).

Coloquei em moldes de silicone com um cubo de queijo no meio.

Assar por aproximadamente 25 min, forno entre 160ºC e 180ºC.

Rendimento: 8 muffins médios.

E não é que deu certo e ficou bom?

Bon appetit! 🙂

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2 respostas para MENU DO DIA: Muffins de brócolis

  1. Helena disse:

    conheço certas pessoas que alteram receitas … mas nem lembro quem haha

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