Pizza com fainá

Nas sextas-feiras costumamos pedir pizza. Não toda sexta, pois é muita pizza pro corpinho, mas não costumamos pedir em outros dias da semana…

Quase sempre pedimos uma básica “muzza” (pizza de muzarela, muita muzarela, e azeitonas) e aqui em Buenos Aires a “muzza” vem acompanhada de fainá. No lugar onde a gente pede, eles mandam 2 pedaços de fainá por pizza.

Fainá é uma massa feita de farinha de grão de bico, água, azeite, sal e pimenta. É um prato de origem italiana, a farinata, e que veio parar em Buenos Aires com os imigrantes no início do século XX.

É comum comer a fainá com a pizza, e eu demorei um pouco para me acostumar com a combinação, mas é bem gostoso! E pesquisando sobre o prato e sua origem, descobri que comemos ao contrário (como está na foto). Esta maneira tipicamente argentina de comer é chamada de “Pizza a cavalo”, geralmente a pizza sobre a fainá.

Nas pizzarias mais tradicionais também é possível comprar a fatia de fainá individual…

Receita de fainá – Doña Petrona

Ingredientes:
* 250g de farinha de grão de bico
* 725mL de água fria
* 100mL de azeite
* Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo:
* Misturar a farinha de grão de bico com a água, o sal e o azeite.
* Deixar descansar por 4 horas.
* Passar para uma forma ou um refratário pré-aquecido e untado com azeite.
* Levar ao forno bem quente por 15 minutos até dourar.

E aí, deu água na boca?

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4 respostas para Pizza com fainá

  1. Itané disse:

    Tirando a pimenta, deve ser interessante.
    Mas ainda prefiro comer toda aquela muzzarela e deixar a fainá pros outros…

  2. bethlopes disse:

    já tive o prazer de comer pizza de pimentão vermelho (tb típico de lá) com um fainazinho. é muito bom ;D

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